
Nombre Científico: Calocybe Gambosa.
Nombres populares:
Castellano - Seta de Sn Jorge, Seta fina.
Catalán - Moixernól.
Vasco - Udaberriko zizazuria, Ziza, Susa, Perretxikoa, Seta de orduña, Uson.
Este es la seta que más se cotiza en los mercados del País Vasco, llegándose a pagar unos precios desorbitados por los primeros ejemplares del año.
Sombrero: Espeso, compacto e irregular, de un color que varía del blanco al crema ocráceo, con la superficie seca, mate, sedosa, lisa y con el margen enrollado.
Pie: Es robusto, compacto, más bien corto y del mismo color que el sombrero.
Himenóforo: Las láminas son apretadas, de color blanco a crema y adnatas (Añadidas) más o menos al pie.
Carne: Es espesa, firme, blanca, con agradable olor y sabor a harina fresca.

Hábitat y época de aparición: Aparecen en grupos o corros de bruja, a partir del mes de Marzo, en las praderas cercanas a la costa. A medida que pasan los días, empiezan a salir en lugares más altos o alejados de la costa, recogiéndose los últimos ejemplares en los primeros días del verano en pastizales o bosques de alta montaña. Excepcionalmente también salen en otoño; es entonces cuando hay que tener cuidado con la venenosa ENTOLOMA LIVIDUM, de gran parecido y de olor semejante, pero que se diferencia por tener las láminas más espaciadas, amarillentas o rosadas y no llegar al pie.
Comestibilidad: Buena comestible.